Efter en fullspäckad månad med både jobb och skola känns det skönt att terminen äntligen är över. Har varit galet intensivt med salstenta som jag knappt hann plugga till, och ett grupparbete som skulle redovisas muntligen idag. Att få ihop ett gemensamt arbete mellan 5 personer som alla arbetar extra är inte den enklaste saken i världen. Men det gick och nu är det äntligen slut för den här gången. Det som saknas nu är slutbetyg i 2 kurser sen kan man pusta ut ordentligt.

När det är så här intensivt så stressar jag upp mig otroligt mycket och när jag sen slappnar av så kommer huvudvärken som ett brev på posten. Så denna underbart sköna. varma helg med tropiska temperaturer har jag legat totalt utslagen på soffan med migrän from hell. Snacka om bad timing. Första gången på ett år som jag fick sjukskriva mig från jobbet.

Nu ska jag ladda batterierna på jobbet så jag orkar med sista terminen till hösten som kommer bli om möjligt ännu mer intensiv än denna terminen. Önskar Er alla en skön sommar.

Hej på Er.

Ska straxt iväg på hundkurs - Nose work, ska bli kul tror tom James fattar att det är något på gång idag. Han har vankat en del och "tiggt" godis så fort jag rest mig upp (har pluggat hela dagen). Slängde in blodpudding i ugnen på tork på förmiddagen. Det går ju åt en hel del godis som belöning vid hundträning och kan man då göra eget någon gång ibland så varierar det ju utbudet i affären ordentligt. Denna herre fullkomligen ÄLSKAR blodpudding. Han har legat som klistrad vid spisen och har slängt långa blickar åt det hållet när han gått förbi...Haha....

Att torka blodpudding är jätte enkelt! Sätt ugnen på 125 grader. 1000g blodpudding som man skär i ca 1 cm stora bitar (Använd gärna plast handskar för det blir ganska kladdigt annars) Lägg i långpannan med bakplåtspapper. Grädda i ugnen i ca 2 timmar eller tills blodpuddingen känns torr med lite mjuk kärna. Vänd med stekspade några ggr under gräddningen.

Hej hej.
Vi gillar kyckling och äter det ganska ofta här hemma. Just för att det går att variera i det oändliga. Idag så blev det panko panerade innerfiléer eller nuggets om man så vill. Till det så gjorde jag egen klyftpotatis och mangorajasås. Dottern tyckte det blev godare än McDonalds nuggets. Lite nyttigare än deras vill jag påstå och inte så svårt att göra heller!

Till 4 pers
Ca 300 g kyckling innerfilé
2 ägg, uppvispade
vetemjöl
Panko ströbröd
Raps olja eller annan neutral olja att steka i.

Tillredning.
Salta och peppra kycklingen, vänd först i mjölet och doppa sedan i uppvispat ägg och sist rulla runt filérna i panko så de blir helt täckta med ströbrödet. Hetta upp en stekpanna med rikligt med olja i och stek filéerna på medelvärme tills de fått fin färg på båda sidorna och är genomstekta

Hej på Er.

Herregud vad den här dagen har gått fort! Skulle sitta med näsan i skolböckerna hela dagen var tänkt (tenta på tisdag) med så blev det ju inte. Förmiddagen och halva eftermiddagen har gått åt till massa måsten som halkar efter när man både jobbar och pluggar.