Ädelostgratinerad kotlett med päron

Hej.

Sorry för usel uppdatering! Men sen jag började skolan så har jag haft fullt upp. Tar på krafterna så pass att jag är helt slut och bloggandet har jag helt enkelt inte haft ork till. Men det är KUL i skolan, en helt annan nivå än när man gick på gymnasiet. Nu är man intresserad och VILL göra bra ifrån sig.

Men för att bloggen inte ska dö helt så kommer här ett recept på dagens lunch.

4 port

• 800g potatis
• 1 msk olivolja
• salt & vitlökspulver
• 4 kotletter 
• 2 Päron 
• 75g ädelost
• 2 msk honung
• margarin/smör att steka i salt och vitpeppar.

Gör så här.

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skiva potatisen tunt, skölj av den i durkslag och lägg sedan potatisen på en ugnsplåt. Ringla över oljan och vänd runt några varv med händerna. Salta, och grädda i ca 30 minuter. Vänd runt lite efter ca halva tiden så potatisen får fin färg runt om.

Salta och peppra kotletterna och stek i stekpanna. lägg över dem i ugnsfast form Skiva päronen och stek på dem lite. lägg dem ovan på kotletterna, strö på osten och gratinera i 250 grader ca 5 minuter. Ringla över honungen och servera med potatis och en god sallad.

Skolstart & Äppel tosca

Hej på Er.
Nu är det skönt att vara tillbaka till normala rutiner efter sommarlov mm. Igår började jag min utbildning, tänkte bli undersköterska på äldre dar. Första dagen bestod mest av information och i dag så hade vi individuella samtal för att lägga upp studieplanen. Känns riktigt roligt och på torsdag så kör vi igång med första lektionen.

Nu på eftermiddagen kände jag mig otrolig rastlös så för att få bukt på det så slängde jag ihop en äppeltosca. Hade ett par äpplen som var tvungen att göra slut på. När jag börjat baka så märkte jag att sockret nästan var slut så jag tog farinsocker som passar otroligt bra till äpplen eftersom det ger en lite knäckigare smak än vanligt socker.

SMETEN
100g smör2 ägg
1 dl strösocker
½ dl farinsocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ dl grädde eller mjölk

1-2 st äpplen (Granny smith) 

Glasyren100g smör
1 dl farin socker
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk
1 dl riven kokos
2 krm mald kanel

GÖR SÅ HÄR

• Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24cm i diameter.
• smält smöret till smeten och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mölet blandat med bakpulvret, matfettet och vätskan.
• Skala och skiva äpplena.
• Häll smeten i formen , fördela äpplena i formen och grädda nederst i ugnen i ca 20-25 minuter.

• Förbered under tiden toscasmeten.
• Blanda samman alla ingredienser i en kastrull. Värm massan under försiktig omrörning tills alltsammans blandats och tjocknat.
• Bred glasyren på kakan.
• Flytta upp kakan till mitten av ugnen och grädda ytterligare 1 minuter eller tills den fått lite färg.

Helt lyrisk.... detta är magiskt!

Go kväll i stugorna.

Måste bara visa vilka häftiga bilder jag tagit. Köpte mig en ny kamera innan vi for till Danmark på semester. Jag ville ha en en liten smidig kamera med rätt så bra zoom. Dels för att den skulle ta så lite plats som möjligt och sen för att man ska kunna ta bra bilder på lite håll.
Valet föll på en Canon power shot SX425 IS. Den hade precis de egenskaperna jag sökte efter.
Men!!! jag hade väl inte i min vildaste fantasi kunnat drömma om att det skulle vara såååå BRA zoom så man kan se kratrarna på månen! Jag är helt förbluffad faktiskt. Skit häftigt ju!

Dessa bilder är tagna med väldigt skakig hand från min balkong nu i kväll. Som en vän sa till mig på Facebook... Magiskt tamejfan och jag kan bara hålla med :)

Delmål 1 satt till 1 oktober.

Hej.

Alltså vad ska man säga? Ställa sig på vågen är ju aldrig kul särskilt inte när den visar + kg. Men jag kan ju inte skylla på någon annan än mig själv att det blivit så här. Har jojobantat så länge nu utan resultat. Men om man fortsätter att göra samma kommer man få samma resultat eller hur.... Så nu är det slut på ursäkter!

Dags att trotsa stelheten i kroppen och ut och röra på sig! En liten PW runda varje dag på mellan 3-6 km ska väl kunna sparka igång den här trötta kroppen, 3 dagar i rad har det blivit nu. Även satt ett delmål i Runkeeper på -6 kilo till 1 oktober, det ska väl vara rimligt tycker jag.

Men för att nå sitt mål så räcker det inte bara med att röra på sig ju, utan bra mat är ju också en del av det. Så nu är frysen laddad med matlådor med bra mat. Bl.a Kyckling Pak Choi med ris som det blev till lunch idag. Pak choi är en slags kinakål eller "salladskål" som du hittar bland grönsakerna i din butik. Passar väldigt bra att ha i wok. 
Just det här receptet har jag knyckt från Coops matkasse och det blir riktigt gott. Lite syrligt och styrka kan man ju få om man har i lite mer sambal än vad som står i receptet.

INGREDIENSER 4 port

3dl (250 g) ris            600 g kycklingfilé
1 gul lök
1 paprika
1 msk rapsolja
2 pak choi

SÅS

0,5 solovitlök
1 bit riven ingefära ca 2 cm
2 msk japansk soja
2 msk muscovadosocker
1 msk balsamvinäger
2 tsk tomatpuré
2 tsk hoisinsås
1 tsk sambal oelek
½ msk rapsolja

SÅ HÄR GÖR DU

• Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
• Blanda samman sås på pressad vitlök, riven ingefära, soja, socker, balsamvinäger, tomatpuré, hoisinsås, sambal oelek och olja. Ställ åt sidan.
• Strimla kycklingfilén. Skala och skär löken i klyftor och skär paprikan i bitar.
• Stek kycklingfilén i olja till fin färg. Tillsätt lök och paprika, låt det steka med några minuter.
• Skär bort roten och dela pak choi bladen i mindre bitar och låt de fräsa med ca 30 sekunder.
• Häll såsen över kyckling och grönsaker, rör om och låt det koka upp. Servera med ris.

Nu är det dags att ställa sig i duschen och bege sig iväg till jobbet för ett kvälls pass. Ha det så bra i kväll alla bloggvänner. 

Supergoda fläsfilégrytan

Hej hej.

I går hade vi en riktig slappardag framför Tv:n. Vädret var ju inte det roligaste. Började titta på en serie på Netflix - Tyrant. Har Ni sett den? Om inte kan jag varmt rekommendera den. Vi slukade flera avsnitt på rad...På kvällen så drog vi till med 3 timmar Millenium - Flickan som lekte med elden. OJ vad länge sen man såg den. Hade glömt hur bra den är.

Denna vecka har det ju varit skitkallt och regnigt ute och en känsla av höst har ju infunnit sig, tycker Ni inte det, sommaren tog slut alldeles för fort. Nu har prognosen utlovat några varma fina dagar så vi får passa på att njuta lite till innan hösten har oss i sitt grepp fullt ut. Personligen så älskar jag hösten, den härligt höga svala luften med naturens alla dofter.

Mustiga grytor smakar ju också så mycket bättre på hösten. Så idag har vi ätit fläskfilégryta med bacon. Mums vad gott det var.

INGREDIENSER 4 port

400 g fläskfilé
100 g bacon
1 purjolök
1 gul lök
1 röd paprika
( 200 g broccolibuketter )
2 msk smör
3 dl vatten
1 köttbuljongtärning
2 tsk torkad dragon eller 2-3 msk färsk, finhackad
2 msk dijonsenap
2 dl crème fraiche
200 g champinjoner
Salt
Peppar
2 msk soja

GÖR SÅ HÄR

• Ansa köttet, hacka löken och skiva champinjonerna och paprikan.

• Salta och peppra köttet och bryn det i smör. Lägg över i en stekgryta.

• Bryn svampen och löken och häll i grytan.

• Slå på vattnet, buljongtärningen och paprikan. låt puttra ca 10 minuter.

• Blanda creme fraishen med senap och dragonen. rör sedan i det i grytan. Låt koka upp och bli varmt. smaka av med salt och peppar, soyan.