Frallor på längden och bredden

måndag, juli 08, 2013

Dottern har varit utflugen och jag var rastlös. Tvättkorgen äntligen tom så vad skulle man hitta på?
Jo jag bestämde mig för att  baka lite eftersom jag tog den sista limpskivan i morse. Denna gång fick det bli frallor både små runda och långfrallor. Perfekt att ha med sig ut när det är picknick för det blir det i morgon :) Biljetter till Lerbäcks teaterns uppsättning av Rasmus på Luffen, en trevlig tradition som ungarna älskar!


Frallor (2 stora eller 20 små) 

50 g jäst
25 g rumsvarmt smör eller margarin
5 dl vatten (37grader, fingervarmt)
1½ tsk salt
800 gr (ca 1,4 l) vetemjöl special

  • Smula ner jästen i en degskål. TIllsätt vattnet och rör om tills jästen smält. Klicka i fettet och tillsätt salt.
  • Häll i mjölet luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Skaka INTE måttet. Tillsätt mjölet i degspadet, men spar 1 dl till utbaket.
  • Arbeta degen kraftigt, minst 5 minuter i maskin eller 10 min förhand, tills degen känns smidig. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Låt degen jäsa till dubbel storlek under bakduk i ca 30 min.
  • Arbeta ner degen med maskin eller knåda den smidig.
  • Dela degen i 2 delar för långfranska eller 20 delar och rulla småbullar för små franska.
  • Lägg dem på plåt med bakplåtspapper och låt bröden jäsa ytterligare 30 minuter till dubbel storlek under bakduk.
  • Långfranska - Pensla med vatten och grädda i 200-225 grader i nedre delen av ugnen ca 25 min.
  • Småfranska - Grädda i 225-250 grader mitt i ugnen ca 8 - 10 minuter.
  • Låt svalna på galler utan bakduk.

You Might Also Like

0 kommentarer

Instagram

Like us on Facebook

Listad på

SvenskaSajter.com - gratis länkkatalog för hemsida & blogg SvenskaLänkar.com - en bra svensk seo-optimerad länkkatalog Mat och Dryck
Matklubbens Topplista mytasteswe.com Top 100 Matbloggar