Strawberry curd med basilika

måndag, juli 01, 2013

Köpte billiga jordgubbar på ICA igår. Av dem kokade jag lite strawberrycurd. En oerhört varierande och supergod kräm som passar till desserter, bakverk, glass mm.



Strawberry curd med basilika


150 gram jordgubbar
1 tsk citronzest
3 msk pressad citron
0,5 dl + 1 dl strösocker
1 tsk hackad färsk eller frusen basilika
3 äggulor
100 g smör i tärningar

1.Skiva jordgubbarna. Koka dem tillsammans med zest, saft, basilika och en halv deciliter socker i ca fem minuter. Låt svalna och mixa den sedan slät.

2. Vispa äggulor och en deciliter socker poröst. Rör ner det i jordgubbspurén och värm sedan smeten på svag värme till strax under kokpunkt och tills den har tjocknat något. Tag den då från värmen och rör i smöret, lite i taget. Häll upp i en väl rengjord burk och låt den svalna i kylen.

You Might Also Like

0 kommentarer

Instagram

Like us on Facebook

Listad på

SvenskaSajter.com - gratis länkkatalog för hemsida & blogg SvenskaLänkar.com - en bra svensk seo-optimerad länkkatalog Mat och Dryck
Matklubbens Topplista mytasteswe.com Top 100 Matbloggar