Porterstek

söndag, oktober 20, 2013

Hoppas att Ni har en trevlig söndag där ute!
Idag serveras favoriträtt nr 1 hemma hos oss. En riktig söndagsmiddag så att säga.  Det händer inte sådär jätte ofta jag gör porterstek, kanske är det därför jag blir näst intill lyrisk varje gång jag äter det...*skratt*
Smakar som om det skulle vara en avancerad rätt att tillaga, men ack så enkelt det är! Det här kan man inte misslyckas med!



4 port
1 kg benfri nötstek
1 flaska 33cl porter eller mörk öl
1 dl outspedd svartvinbärssaft
1 dl kinesisk soya
1 tsk timjan (torkad)
5-6 torkade enbär
5-6 svartpepparkorn
2-3 köttbuljongtärningar
1 stor gul lök i klyftor.


Sås:

4 dl sky
2 ½ msk vetemjöl
1 dl grädde



Så här gör man:

Bind ev. upp köttet så att det får en jämn fin form. Tag fram en stor gryta eller kastrull som är stor nog för steken med stektermometer.
Koka upp alla ingerdienser från porter till lök. Lägg i steken sjud på svag värme under lock i ca 45min. 
Vänd Steken och stoppa i en stektermometer så spetsen kommer i den tjockaste delen på köttet. Hela röret ska vara inne. Sjud till inner tempraturen når 75gC
Tag grytan från spisen och låt köttet vila i ca 20 min innan det skärs upp i tunna skivor.

Sila skyn till såsen. Vispa ut mjölet i grädden till en slät redning. Vispa ner den i skyn. Låt såsen koka några minuter.


Servera med kokt potatis och grönsaker eller en god sallad.

You Might Also Like

0 kommentarer

Instagram

Like us on Facebook

Listad på

SvenskaSajter.com - gratis länkkatalog för hemsida & blogg SvenskaLänkar.com - en bra svensk seo-optimerad länkkatalog Mat och Dryck
Matklubbens Topplista mytasteswe.com Top 100 Matbloggar