Ojoj vad tiden springer iväg, hoppas Ni haft en lugn och skön jul och ett riktigt härligt nyårsfirande!
Tänkte bjuda er på ett recept på en otroligt god köttfärspaj som vi åt härom dagen. Kan kanske vara den smarrigaste jag ätit faktiskt 😉
Pajskal.
3 dl vetemjöl
100 g smör
2 msk vatten
1 dl riven parmesanost
Arbeta samman till en smidig deg (gärna i matberedaren). Kavla eller tryck ut degen i en pajform ca 23cm i diameter.Låt stå kallt i ca 30 min. Under tiden förbereder du resten….
Fyllning
200 g champinjoner
3-4 scharlottenlökar
300 g köttfärs
1 msk smör
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 krm timjan
2 tsk kinesisk soja
1 msk dijonsenap
1 pressad vitlöksklyfta
100 g tärnad rökt skinka
1ägg
2 dl creme fraishe
2 dl riven ost
2 paprikor
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader. Ansa och hacka svampen, skala och hacka löken, stek svamp, lök och köttfärs i smöret. Tillsätt kryddor, soja, och senap. Pressa ner vitlök och blanda ner skinkan.
2. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 min.
3. Rör ihop creme fraish och ägg som sedan blandas ner i köttfärsröran. Srö ost i pajskalet och lägg färsröran ovanpå.
Ansa och hacka paprikorna och strö dessa ovanpå fyllningen.
4. Grädda mitt i ugnen tills ytan fått fin färg ca 25 minuter
Kommentera