Köttfärspiroger

lördag, mars 07, 2015

Det utlovades vårväder och varma temperaturer idag men jag vet inte riktigt vad som hände? Det har istället varit helt igenmulet, visserligen 4+ ute men det har ju blåst halv storm. Blev en innedag idag storstädning och lite soffhäng.


När städningen var klar så fick jag för mig att baka piroger att fylla upp frysen med så nu är hela köksgolvet fullt med mjöl, bara att börja om med att dammsuga (imorgon). Smart, ellerhur...... haha.... Aja skit samma för pirogerna blev så himla goda. De får bli matsäck imorgon när vi ska på utflykt till Tysslingen och titta på sångsvanarna som redan har anlänt. 



16 piroger (8 propoint/st)
Degen

2 1/3 dl ljummet vatten
50g jäst
½ tsk salt
4+8 dl vetemjöl
5 ägg
150g smör 

  • Smula ner jästen i en bunke och häll på vatten och salt, rör till jästen smält helt. Rör sedan i 4 dl av mjölet och låt degen jäsa till dubbel storlek.
  • (Här hinner Du steka fyllningen)
  • Smält smöret, låt svalna en aning, vispa sedan i 4 ägg (spar det 5:e ägget till pensling) i smöret.
  • Häll i smöret i degen och blanda i resten av mjölet (8dl) till en smidig deg. Använd gärna elvisp med degkrokar. 
Fyllningen

400g nötfärs 10%
1 tsk olja
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 morötter
150 g champinjoner
3 msk tomatpuré
½ - 1 msk kalvfond
1½ dl vatten
1 msk japansk soya
1 tsk oregano
Svartpeppar, salt, cayennepeppar och paprika pulver 




  • Skiva lök och champinjoner, riv morötterna. 
  • Bryn färsen i olja i stekpannan, lägg sedan i lök och champinjoner, till sist pressad vitlök och de rivna morötterna. 
  • Blanda i tomatpuré, soya, vatten och fond. Låt puttra ihop några minuter så det inte blir för blött. Krydda med oregano, paprika pulver, nymald svart peppar, salt och cayenne peppar och smaka av.

Vispa upp det sista ägget till pensling. Dela nu degen i 16 delar och kavla ut dem till rundlar. Fördela fyllningen på degen och vik ihop till halvmånar. Pensla pirogena med 1 ägg och rulla upp kanten och kläm ihop ordentligt med fingrarna eller en gaffel. Grädda i 225 grader ca 10-15 minuter.

You Might Also Like

0 kommentarer

Instagram

Like us on Facebook

Listad på

SvenskaSajter.com - gratis länkkatalog för hemsida & blogg SvenskaLänkar.com - en bra svensk seo-optimerad länkkatalog Mat och Dryck
Matklubbens Topplista mytasteswe.com Top 100 Matbloggar