Brytbröd med havre och råg.

lördag, juli 11, 2015


Hej hej. Passade på att sätta ännu en deg igår när jag ändå var igång och bakade. Det här är en kalljäst deg som ska stå i kylen över natten och gräddas morgonen efter. Så i morse mumsade vi i oss nygräddade smörgåsar till frukost. Och frysen är nu laddad till bredden.

( För viktväktare är detta bröd 5 propoint / ruta.)




Brytbröd med havre och råg.
Ger 20 st bitar (1 långpannebröd) 


1/2 paket jäst (à 25 g)
7 1/2 dl kallt vatten
3 tsk salt
2 msk olivolja
1/2 dl linfrön
1 dl havregryn
6 dl rågsikt
8 dl vetemjöl special
1 1/2 dl hela havrekärnor

Så här gör du

Rör ut jästen i vattnet i en bunke. Tillsätt salt, olja, linfrön, havregryn, rågsikt och vetemjöl. Blanda till en kladdig deg.

Häll degen i en smord långpanna. Strö över solrosfröna. Ställ i kylen över natten.

På morgonen: Sätt ugnen på 200°C. Skåra försiktigt ett rutmönster i degen så att det blir 20 bitar (för 1 långpannebröd).

Ställ in brödet i mitten av ugnen ca 25 minuter. Låt svalna och bryt i bitar.





You Might Also Like

0 kommentarer

Instagram

Like us on Facebook

Listad på

SvenskaSajter.com - gratis länkkatalog för hemsida & blogg SvenskaLänkar.com - en bra svensk seo-optimerad länkkatalog Mat och Dryck
Matklubbens Topplista mytasteswe.com Top 100 Matbloggar