Midsommar tårta.

måndag, juni 20, 2016

Halloj.

Fy vad fort tiden går, hinner ingenting känns det som. Jobbar tokmycket och nästan inga lediga dagar. Massor att göra framöver I helgen som kommer är det midsommar ( jag jobbar), helgen efter midsommar så har vi komfirmation, helgen efter det ska vi åka till Danmark. Fattar inte riktigt hur jag ska hinna fixa allt med presenter, handla och laga mat (till konfan) och matsäck (till resan), packa mm på de 4 dagarna jag är ledig. Men det går säkert.

Midsommar ja, då hör det ju till att man ska äta jordgubbstårta! Gjorde en i helgen när vi firade dotterns och min födelsedag, den blev så himla god! Fyllningen bestod av glasskräm på hemmagjord vaniljkräm och jordgubbs curd.


TÅRTBOTTEN ca 12 bitar

3 st ägg
3 dl socker
1 dl kokande vatten
3 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
INSTRUKTIONER
  • Sätt ugnen på 175 grader 
  • Använd en 2-liters sockerkaksform och bröa den. Vispa ägg och socker riktigt poröst.
  • Blanda mjölet med bakpulvret, tillsätt sedan vattnet och mjölblandningen växelvis i äggsmeten. Vänd försiktigt ner ingredienserna med en slickepott. 
  • Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.



VANILJKRÄM
5 dl Gammaldags mjölk
1 st Vaniljstång
5 st Äggulor
1.5 dl Strösocker
3 msk Maizena
25 g Smör 
INSTRUKTIONER
  • Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Koka upp mjölken med både stång och frön och ta sen av från värmen och låt stå och dra i 15 min så smakerna kommer fram.
  • Vispa äggulor, socker och maizena vitt och pösigt.
  • Sila ner vaniljmjölken i äggvispet och vispa helt slätt.
  • Häll tillbaka allt i kastrullen och sjud under konstant omrörning tills det tjocknar ordentligt. Det går himla snabbt på slutet så passa noga så den inte skär sig! Får inte koka!
  • Tag av från värmen när du tycker att konsistensen är lagom krämig och lägg i smöret. Rör om tills det smält in helt och krämen blivit blank och fin. Häll krämen i en bunke och täck med plast direkt på ytan och ställ att svalna en stund på bänken, sen in i kylen. Håller i ca 3 dagar. 


STRAWBERRYCURD
150 gram jordgubbar
1 tsk citronzest
3 msk pressad citron
0,5 dl + 1 dl strösocker
3 äggulor
100 g smör i tärningar
INSTRUKTIONER
  • Skiva jordgubbarna. Koka dem tillsammans med zest, saft, basilika och en halv deciliter socker i ca fem minuter. Låt svalna och mixa den sedan slät.
  • Vispa äggulor och en deciliter socker poröst. Rör ner det i jordgubbspurén och värm sedan smeten på svag värme till strax under kokpunkt och tills den har tjocknat något. Tag den då från värmen och rör i smöret, lite i taget. Häll upp i en väl rengjord burk och låt den svalna i kylen.

MONTERING AV TÅRTAN.
  • Baka gärna bottnen någon dag innan du skall göra tårtan så den får sätta sig litegrann. Dela sedan bottnen i 3 delar. 
  • vispa 3 dl grädde ganska hårt men inte så det blir smör. tag hälften och blanda med vaniljkrämen. och bred ut blandningen på det undre lagret. lägg på mitten bottnen.
  • Bred ut ett tunt lager curd (hälften ungefär) på det andra lagret på tårtan. Blanda resterande med det sista av grädden och bred ut över det tunna lagret med curd.
  • Nu lägger man på den sista bottnen. 
  • Låt tårtan vila några timmar eller ännu hellre ett dygn innan du dekorerar den!

Till dekorationen går det åt drygt 5 dl vispgrädde samt 1 liter jordgubbar.

Lycka till och trevlig MIDSOMMAR.




You Might Also Like

0 kommentarer

Instagram

Like us on Facebook

Listad på

SvenskaSajter.com - gratis länkkatalog för hemsida & blogg SvenskaLänkar.com - en bra svensk seo-optimerad länkkatalog Mat och Dryck
Matklubbens Topplista mytasteswe.com Top 100 Matbloggar