Halloj.
Hur har Ni det i värmen? Tänker på Er stackare som måste sitta instängda på jobbet när det är så härligt väder ute. Jag har haft två lediga dagar nu och går inte på förrän kl 15.30 idag, det kan jag överleva tror jag .haha
Var och lunchade med några vänner på Bullvivan igår. Det är ett gulligt konditori i Örebro som har jättegoda sallader. För min del blev det som vanligt kycklingsallad.
Väl hemma igen så skulle jag göra en rulltårta och göra slut på lemoncurden som jag gjorde här om dagen. Hade bestämt mig för att testa smörkräm med italiensk maräng och sen smaksätta med lemoncurden. Det blev en fullträff, älskar ju allt som smakar citron som Ni vet.
Började med att vispa ihop krämen och sedan göra smeten till rulltårtan. Hade liiite för bråttom så jag missade ha i vätskan i smeten, det kom jag på när jag skickat in plåten i ugnen. Tyckte det blev lite väl tjockt. Använde den bottnen ändå, trots att den blev lite misslyckad. Den fick en fyllning av jordgubbssylt. Sen var det bara att börja om från början.
RULLTÅRTA
3 ägg1 1/2 dl strösocker
2 dl vetemjöl (2 dl motsvarar 120 g)
1 tsk bakpulver
1/2 dl mjölk eller vatten
(2 dl rostad kokos , rosta i het fettfri stekpanna)
INSTRUKTIONER
- Sätt ugnen på 250˚C.
- Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna 30×40 cm (för 20 bitar). Smörj det med lite matfett. och strö ut den rostade kokosen, spar lite till ”utsidan”
- Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ner det i äggsmeten. Rör ner vätskan.
- Bred ut smeten jämnt i långpannan. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.
- Strö lite strösocker jämnt över kakan. Stjälp upp den på ett bakplåtspapper på galler. Dra försiktigt bort papperet som kakan gräddats på.
- Fyllning: Bred sylten i ett jämnt lager över den varma kakan. Rulla ihop från långsidan med hjälp av papperet. Låt rulltårtan svalna i papperet med skarven ner.
- Om rulltårtan ska fyllas med hasselnötskräm så låt den svalna innan krämen breds på så att den inte smälter.
ITALIENSK MARÄNG SMÖRKRÄM (CITRON)
Räcker till att täcka en normalstor tårta
100 g äggvita (3-4 ägg beroende på storlek)
150 g socker
40 ml vatten
225 g smör, rumsvarmt
0,5 tsk malet vaniljpulver
2,5 dl lemoncurd
- Vispa äggvitan fluffig i en bunke.
- Koka vatten och socker i en kastrull till 121 grader, detta tar ca fem minuter.
- Häll den varma sockerlagen över äggvitefluffet medan du vispar med elvisp eller i din köksassistent. Fortsätt vispa tills marängen är sval, det tar ungefär 10-15 minuter. Vispa sedan ner vaniljen och tillsätt smöret lite i taget samtidigt som du vispar på låg växel. Det ska bli en tjock och fluffig smet.
- När den är klar smaksätter du med lemon curden, eller någon anna essens eller kanske lite hushållsfärg.
Kommentera