Lax, romröra och mangosallad

lördag, maj 13, 2017

Hej på Er.

Herregud vad den här dagen har gått fort! Skulle sitta med näsan i skolböckerna hela dagen var tänkt (tenta på tisdag) med så blev det ju inte. Förmiddagen och halva eftermiddagen har gått åt till massa måsten som halkar efter när man både jobbar och pluggar.


Lunchen idag bestod av ugnsbakad lax med potatis, romröra och en supergod mangosallad till.
Salladen är superenkel att göra och passar både till fisk och kött.

Laxen har jag bara saltat, pepprat (svpeppar) och strött dill på. ugn 175 gr i ca 15-20min.

Romröra 2-3 pers
½ dl majjonnäs
3 dl grekisk yoghurt
½ burk rom
½ vitlöksklyfta, pressad
1-2 msk dill hackad.
salt, vitpeppar och ett par droppar citron.
Blanda allt och låt stå någon timme innan servering

Sallad
1 mogen mango
1 förp kidneybönor
1 charlottenlök finhackad
2 tomater 
1 bit gurka
olivolja
Finhacka alla ingredienser och blanda allt i en skål. ringla över lite olivolja. Klart.

Nu ska vi ladda för Eurovision som börjar om en timme.


You Might Also Like

1 kommentarer

Instagram

Like us on Facebook

Listad på

SvenskaSajter.com - gratis länkkatalog för hemsida & blogg SvenskaLänkar.com - en bra svensk seo-optimerad länkkatalog Mat och Dryck
Matklubbens Topplista mytasteswe.com Top 100 Matbloggar